I det sydlige Frankrig - ned mod Middelhavet og den italienske grænse ligger Côtes de Provence, et smukt solbeskinnet landskab.

Allerede for 2600 år siden plantede de første græske kolonister deres vinstokke i Provence´s jord.

Markerne er beplantet med følgende druesorter: 60% Grenache, 30% Cinsault og 10% Syrah. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på ca. 20 år og yder et årligt høstudbytte på 45 hl pr. ha. Druerne høstes fuldmodne i slutningen af august og i begyndelsen af september.

Vinificationen finder sted på rustfri ståltanke og foregår efter de mest moderne principper. Efter plukningen bringes druerne hurtigt til presning - mosten køles ned og gæringsprocessen begynder. I de første dage bliver drueskallerne i den gærende most, til den har opnået den rette farve. Gæringen fortsætter ved en lav, kontrolleret temperatur, som ikke overstiger 18°