Druerne til Chais du Grillon, Rosé, er følgende: Grenache 40%, Syrah 40% og Cinsault 20%. Ved høsten udvælges de fuldmodne og sunde druer. Druerne vinificeret separat. Efter afstilkning udblødes skallerne i mosten, som i løbet af få dage har antaget en smuk, rosé farve. Mosten køles ned.

Gæringen finder sted på rustfri ståltanke, ved en kontrolleret temperatur på 18-19°C, for at bevare druernes attraktive frugt i den endelige vin.
Gæringen afsluttes efter 3 uger. Man forhindrer den malolaktiske gæring for at bevare vinens friskhed. Vinen modner kort på rustfri ståltanke før aftapning på flaske.

Vinen har en flot rosé farve med laksefarvede reflekser, smagen er afbalanceret med fylde og friskhed, afsluttet af den blomstrende, frugtrige bouquet.

En meget fin ledsager til fisk, grill-retter og som aperitif.

Serveringstemperatur 8-10°C.