En top klasse rosé fra en af de førende producenter i Chile. Dette er en meget moderne rosé som har øget kompleksitet og god dybde i smagen. Perfekt til lette retter, eller som aperitif.

Området og producenten:
Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile, de plantede deres første marker tilbage i 1874 i bunden af Maipo Valley. Her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group. Planen var at skabe vine på højt niveau tilpasset den stigende forbrugerinteresse. Det første man gjorde var at opkøbe "El Rosario de Naltagua", en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley. Her opbyggede man faciliteter med fuld kontrol over hele produktionsprocessen. Denne vingård ligger i dag i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Man har i dag tilplantet hele 850 hektar. Mikroklimaet er helt unikt. Dels er der mulighed for at vande markerne med smeltevandet fra Andes-bjergene, og samtidig få den kølige brise fra kysten. Dette er med til at skabe grobund for sunde modne druer med god balance mellem syre og sødme.

Vinen:
Viña Tarapacá Rosé, Cabernet Sauvignon / Syrah, er høstet fra over 10 år gamle vinstokke, der dækker et areal på 120 ha, hvor jorden er kalkholdig. Markerne ligger 480 meter over havets overflade. Vinen er kombineret med Cabernet Sauvignon og Syrah druer, hvilket giver kompleksitet og et strejf af krydderi.

Druerne blev høstet i slutningen af marts. Inden gæringen begyndte, havde mosten fået farve efter 10 timers skalkontakt. Mosten løb frit fra pressekaret for at bevare mest mulig karakter fra druerne. Resultatet udebliver da heller ikke; flot mørk farve og en duft af klassisk Cabernet Sauvignon. Gæringen finder sted på rustfri ståltanke ved en lav, kontrolleret temperatur for at bevare druernes store frugtrigdom i den endelige vin.

I glasset:
Viña Tarapacá Rosé, Cabernet Sauvignon / Syrah er en vin, der skiller sig ud allerede når den kommer i glasset: Farven er flot mørk med en dybde der viser, at her er en vin med smag. Duften er fyldt med modne solbær og frisk sommer. Smagen er overvældende, meget elegant og alligevel med en god dybde og fylde. Her er både solbær og friske druer. Med denne vin i glasset har man allerede lyst til det næste glas.

Vinen er velegnet til lyst kød, pastaretter, fed fisk og asiatisk mad. Du kan også bruge den som en fremragende velkomstdrik!

Serveringstemperatur 8-10 grader.

Pressen
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 11 / 2011)