I 1990 blev huset Steenberg overtaget af Johannesburg Consolidated Investments, som straks begynde restaureringen af vinmarker og huse, så farmen i dag fremstår som et mønsterbrug.

Steenberg er det ældste vinhus i den maleriske Constantia Valley, som anses for at være Sydafrikas bedste vindistrikt. Firmaet blev grundlagt i 1682 og startede vindyrkning i 1695. Jorderne blev oprindelig givet til den navnkundige enke, Catharina Ras, som var indvandret fra Lübeck.

Vinmarkerne er anlagt på sydøstvendte skråninger mod det kølige Atlanterhav. Det milde klima med kølige vinde fra havet, den sikre vinterregn og solen giver de bedste vækstbetingelser for vinstokkene. Regnen, som falder i løbet af vinteren, gør at kunstvanding i Constantia Valley kun benyttes sparsomt i særligt tørre perioder.

Merlot druerne til Steenberg's Premium kommer fra ejendommens område, hvor jordens evne til at opsuge vand i undergrunden er størst. Arealet blev for flere hundrede år siden klassificeret som Premium jorder.

Ved høsten er druerne fuldmodne, sunde og af høj kvalitet. Vinificationen er klassisk. Druerne presses skånsomt. Skallerne udblødes længe i mosten, til den har opnået sin dybe røde farve, tanniner og koncentration. Efter at den malolaktiske gæring er afsluttet, lagres vinen i 14 måneder på nye 225 liters franske egetræsfade, inden den tappes på flaske.
Steenberg, Premium Merlot, har en dyb purpurrød farve, smagen er fyldig med dejlig blødhed og modne tanniner, den afsluttende bouquet er intens frugtrig med "egetræets" fine toner.

Vinen er en god ledsager til rødt kød, grill-retter, kalv, lam, gris og ost

Serveringstemperatur 16-18°C.