Steenberg er det ældste vinhus i den maleriske Constantia Valley, som anses for at være Sydafrikas bedste vindistrikt. Firmaet blev grundlagt i 1682 og startede vindyrkning i 1695. Jorderne blev oprindelig givet til den navnkundige enke, Catharina Ras, som var indvandret fra Lübeck.

Vinmarkerne er anlagt på sydøst- vendte skråninger mod det kølige Atlanterhav. Det milde klima med kølige vinde fra havet, den sikre vinterregn og solen giver de bedste vækstbetingelser for vinstokkene. Regnen, som falder i løbet af vinteren, gør at kunstvanding i Constantia Valley kun benyttes sparsomt i særligt tørre perioder.
Catharina er produceret på en sand rigdom af druesorter: Cabernet Sauvignon 36%, Shiraz 26%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10% og Nebbiolo 3%. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 12 år og yder et årligt høstudbytte på 70 hl pr. ha.

Ved høsten var druerne fuldmodne, sunde og af høj kvalitet. Vinificationen er traditionel. Druerne afstilkes og presses skånsomt, skallerne udblødes i mosten i 7 dage, til den har opnået sin flotte granatrøde farve.
Gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur på 30° C, der bevarer druernes fine frugt i den endelige vin. Vinen lagres i 20 måneder på 225 liters nye franske egetræsfade. Når lagringen er forbi, klares vinen skånsomt med æggehvide, inden den tappes på flaske.


Steenberg, Catharina, fremstår med en flot granatrød farve, smagen er enestående med megen krop og stor blød fylde, den afsluttende bouquet er rigt sammensat med krydret frugt og "egetræets" fine toner.
"Catharina 2002" er dedikeret til husets grundlægger, Catharina Ras.

En fremragende ledsager til rødt kød, vildt, grill-retter, kalv, lam, gris og ost.

Serveringstemperatur 16 - 18oC.