Området og producenten

Bellingham er en producent med en lang historie. Historien springer ud af Franschoek Valley i Sydafrika, hvor de første vinstokke blev plantet for mere end 350 år siden. I dag står Bellingham stærkere end nogensinde. Det har altid været målet at søge nye trends og strømninger i markedet. Samtidig har man holdt fast i traditionerne. Resultatet er vine med stor spredning på både druesorter og smagsretninger. Spændende, moderne, livlige. Sofistikerede uden at være snobbede, oversøiske med en klassisk karisma. Det er ingen hemmelighed at Bellingham er kendt og solgt over hele verdenen og stadig er en favorit på hjemmemarkedet.

Den rige historie i Franchhoek har inspireret Bellingham til at lave en fantasifuld serie af vine kaldet ”The Legends”. St. Georges er én ud af tre vine i denne serie. Vinen har fået sit navn fra et mythologisk sagn om den tapre St. Georges som redder den smukke ungmø fra dragens hule i Groot Drakenstein bjergene som tårner sig op over Bellingham vingården.

Vinen

I grundlægger Bernard Podlashuks ånd søger Bellingham konstant nye veje for at ændre den klassiske stil. St. Georges er en modig og dristig blanding af Merlot (43 %), Pinotage (30 %) og Cabernet Franc (27 %).
Druerne plukkes i hånden og sorteres, inden de knuses let.
De forskellige druetyper vinificeres hver for sig på rustfri ståltanke, inden de blandes og lagres på egetræsfade i 18 måneder.

I glasset

St. Georges er dyb rød med violette reflekser. Duft og smag af mørke skovbær, ristede kakaobønner og vanille samt et lille strejf af nellike og kanel.

Det er en kompleks og struktureret vin med modne tanniner og velintegreret fadpræg.

En flot vin til oksekød, vildt, gryderetter, oste m.m.

Serveres ved 16 – 18 °C