Årets Jagtvin 2010 er fremstillet på Shiraz-druer fra vores trofaste samarbejdspartner i Sydafrika - Bellingham. Denne vin er iblandet en mindre mængde Viognier-druer, så den passer perfekt til efterårets danske vildtmenuer.

Området og producenten:
Bellingham er en producent med en lang historie. Historien tager sin start i Franschhoek Valley i Sydafrika, hvor de første vinstokke blev plantet for mere end 350 år siden. I dag står Bellingham stærkere end nogensinde. Det har hos Bellingham altid været målet at søge nye trends og strømninger i markedet. Samtidig har man holdt fast i
traditionerne. Resultatet er vine med stor spredning på både druesorter og smagsretninger. Vinene er spændende, moderne, livlige og sofistikerede, uden at være snobbede, oversøiske med en klassisk
karisma. Bellingham er kendt og solgt over hele verden og er en favorit på hjemmemarkedet.

Bellingham er kort sagt: Moderne, klassisk og exceptionelt.

Vinen:
I grundlægger Bernard Podlashuk's ånd søger Bellingham konstant nye veje, for at ændre den klassiske stil. Ved fremstillingen af denne vin har vi talt med Bellingham om at tilpasse vinen til vildtkødets struktur. Druerne til vinen er udvalgt fra 3 underdistrikter og høstet med lave udbytter og høj modenhed. Shiraz-druerne har gæret sammen med en mindre mængde Viognier-druer for at opnå en mere
ekspressiv duft og blød struktur. Inden aftapning hos Bellingham er vinen lagret i 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 40% nye.

I glasset:
En fed og kraftfuld vin med ekspressiv duft af blommer, modne kirsebær og violer.Smagen er fyldig med stor frugtkoncentration og perfekt balancerede bløde tanniner. Den lange eftersmag giver stor nydelse.

Perfekt til de kølige efterårsaftener, kraft-fulde kødretter som f.eks. vildt og modne tørre oste.

Serveringstemperatur 16 - 18°C.

Pressen
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner