Merlot - indbegrebet af hvordan man fremstiller bløde vine! Her tilsat et "dsh" Malbec der tilføjer lidt krudtrøg og krydderi på vinen. En vin der vil tilfredsstille mange i et selskab.

Producenten og området:
Bellingham er en producent med en lang historie. Historien springer ud af Franschoek Valley i Sydafrika, hvor de første vinstokke blev plantet for mere end 350 år siden. I dag står Bellingham stærkere end nogensinde. Det har altid været målet at søge nye trends og strømninger i markedet. Samtidig har man holdt fast i traditionerne. Resultatet er vine med stor spredning på både druesorter og smagsretninger. Spændende, moderne, livlige. Sofistikerede uden af være snobbede, oversøiske med en klassisk karisma. Egenskaber der gør at Bellingham er kendt og solgt over hele verdenen og stadig er en favorit på hjemmemarkedet.

Bellingham: Moderne, klassisk, exceptionelt.

Vinen:
I grundlægger Bernard Podlashuks ånd søger Bellingham konstant nye veje for at ændre den klassiske stil. Fusion serien er tænkt som en inspiration hvor man har én hoveddrue og så tilsætter man en anelse af en anden drue for at fremhæve karakteren i vinen. Merlot, som er meget anvendt i Saint Emilion og Pomerol, giver den klassiske bløde elegance. Malbec, kendt fra Cahors og Argentina, giver lidt dybde og power til vinen. En god sammenblanding der giver god mening.

Merlot druerne høstes langt ude ved kysten, i et meso-klima der er køligt. Det er med til at forlænge modninssæsonen og derved skabes mere intensitet i druerne. Druerne høstes og bringes hurtigt til vineriet, her gennemgåes en traditionel gæringsproces, med malolaktisk gæring. Efterfølgende lagres vinen i en periode på franske egetræsfade inden den endelige aftapning.

I glasset:
Blålig farve med dyb rød kerne. Duften byder på sorte kirsebær og blommer, lidt friske krydderurter og lidt vanille fra fadlagringen. Smagen er fyldig med stor rund volumen. Her er noter af mint, kirsebær, blommer og en anelse tørret krydderi.

Velegnet til lammekød, kylling og andet fjerkræ.

Serveringstemperatur 14 - 16°C.