Skal vi lade vores Fantasi løbe af med os for et øjeblik? Ja, se blot på etiketten til denne vin. Papirklip af Hans Christian Andersen, der smukt spinder sig omkring denne flaske rødvin fra selveste Dirk van der Niepoort. En frisk rødvin der samler de klassiske karaktertræk fra Douro- regionen og gør dem levende og tilgængelige.

www.wikipedia.org:

"Fantasi er at forestille sig noget som enten kunne findes eller slet ikke findes (-endnu). Fantasi er en væsentlig del af al kreativ skaben indenfor både kunst og videnskab. Det er kun mennesker (og måske nogle chimpanser) der har fantasi - fantasi fordrer evnen til at se ting for sig, der ikke findes og evnen til at opstille hypoteser om, hvad der kunne ske, hvis man foretog sig noget anderledes end man har gjort før."

Niepoort har gennem generationer stået som en af de bedste producenter af Portvin. 5. generation. Dirk Niepoort har de seneste år været foregangsmand for top elegante hvid- og rødvine fra Douro. Alle hans bordvine har opnået stor berømmelse og er meget eftertragtede på verdensmarkedet. Disse vine har stort potentiale og skal helst gemmes nogle år for de drikkes. Fantasi er fremstillet til at være frisk og tilgængelig fra den kommer på markedet. Så, frem med glassene og nyd den i godt selskab.

Fantasi er sammensat af druer fra Douro-dalen, hovedsageligt Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Barroca og Tinto Cão. Druerne i dalen står mange steder blandet i markerne og derfor vil der både i Portvin og rødvinene fra dalen ofte indgå mange forskellige druer i vinen. 2006 er første årgang af denne vin til det danske marked. Det er en intens vin med Douro karakter, men samtidig frisk med bløde tanniner gode frugtaromaer. Druerne er høstet fra flere forskellige marker med skiffer jordbund. Al høst er foretaget i hånden i september. Druerne er gæret i ståltanke under kontrollerede temperatur.

Lagringen er for 20% af mosten foregået i 12 måneder på franske egetræsfade. Resten af mosten er lagret på ståltank inden den endelige blanding og aftapning.

Vinen er dyb rød, med duft af røde og blå bær og en krydret karakter. I munden er vinen frisk med god rød frugt og bløde tanniner. En lang frisk eftersmag viser en vin i fuldendt balance der åbner op for din Fantasi!

En fremragende ledsager til de fleste kødretter og til et glas i godt selskab.

Serveres ved 16 - 18oC.

Pressen
2008
Winelab.dk: 5 ud af 6 stjerner (25-02-2011)
2006
www.vinavisen.dk: 5 stjerner
Jyllands-Posten: 5 stjerner/"Portugisisk fantasi"
Nordjyske Stiftstidende: "Vinfantasi!"
Fyens Stiftstidende: 5 stjerner