Italien er et meget varieret vinland, Biferno er et af de spændende yderområder hvor der produceres fremragende vin. Vinen er kraftfuld med lang blød eftersmag. Vi havde denne vin til smagning i vores smagepanel, den overraskede alle. Her er utrolig meget karakter og tæt frugt i et fornuftigt prisniveau.

Biferno-distriktet er beliggende i Molise-regionen i det sydlige Italien. Molise er beliggende lige syd for Abruzzo og nord for Apulien på den østlige side af Italiens støvle. Det er et meget kuperet landskab med bjerge og bakker, der danner perfekte vilkår for vindyrkning. Regionen gennemskæres af floden Biferno, som også lægger navn til det mest berømte distrikt for rødvin i regionen. Alle druerne er plantet på skråninger omkring floden og må ikke plantes højere end 500 meter over havet.

Leoncelli er fremstillet på en kombination af de lokale druer; 70% Montepulciano, 15% Trebbiano Toscano og 15% Aglianico. Mosten gennemgår en gæring på 10 - 12 dage ved kontrolleret temperatur på 25 - 27?C i temperaturstyrede ståltanke. Efterfølgende lagres vinen i 18 måneder på egetræsfade for at udvikle sin karakteristiske kraft og kompleksitet. Inden aftapningen på flaske lagres vinen yderligere 18 måneder på ståltank for at falde til ro.

Vinen fremstår lilla-rød i glasset med en brun kant, grundet sin alder. Duften er kompleks med intense noter af blåbærsyltetøj og en anelse sødme fra fadlagringen. Smagen fremstår meget harmonisk med moden frugt og silkebløde tanniner.

En god ledsager til pastaretter, kalvekød og lam.

Serveres ved 16 - 18 grader.