Louis Max høster sine Pinot Noir-druer i departementerne Yonne, Côte d´Or og Saône et Loire.
Druerne høstes fuldmodne i september og bringes hurtigt til afstilkning og presning.
Skallerne bliver i den gærende most indtil den har opnået en flot kirsebærrød farve. 20% af vinen lagres i 9 måneder på nye 228 liters egetræsfade, de resterende 80% modner på rustfri ståltanke.
Når lagringstiden er forbi, stikkes de to vine sammen, inden aftapningen på flaske.
Bourgogne Pinot Noir, Louis Max, "Beaucharme", fremstår med en smuk kirsebærrød farve, smagen er medium fyldig, vedholdende med megen frugt og undertoner af "egetræ", den afsluttende bouquet er krydret, frugtfyldt. En alsidig ledsager til alle kødretter og ost. Serveringstemperatur 14-16°C.