Fra billedskønne Constantia Valley kommer denne flotte vin, som viser, hvad dygtige vinmagere kan opnå, når de bruger 3 klassiske druetyper dyrket i et optimalt klima.

Området og producenten:
Steenberg er det ældste vinhus i den maleriske Constantia Valley, som anses for at være Sydafrikas bedste vindistrikt. Firmaet blev grundlagt i 1682 og startede vindyrkning i 1695. Jorderne blev oprindelig givet til den navnkundige enke, Catharina Ras, som var indvandret fra Lübeck.

Vinmarkerne er anlagt på sydøst-vendte skråninger mod det kølige Atlanterhav. Det milde klima med kølige vinde fra havet, den sikre vinterregn og solen giver de bedste vækstbetingelser for vinstokkene. Regnen, som falder i løbet af vinteren, gør at kunstvanding i Constantia Valley kun benyttes sparsomt i særligt tørre perioder.

Vinen:
Vinen er produceret på 60% Merlot, 29% Cabernet Franc og 11% Cabernet Sauvignon. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 12 år og yder et årligt høstudbytte på 80 hl pr. ha. Ved høsten var druerne fuldmodne, sunde og af høj kvalitet.

Vinificationen er traditionel. Druerne afstilkes og presses skånsomt. Gæringen finder sted over 10 dage ved en kontrolleret temperatur på 28 - 30° C for at bevare druernes ædle frugt i den endelige vin.

Efter den malolaktiske gæring lader winemaker JD Pretorius vinen lagre i 12-14 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Når lagringen er forbi, sammenstikkes de tre druesorter i god tid, inden vinen tappes på flaske.

I glasset:
Steenberg, Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon, har en dyb rød farve. Smagen er medium fyldig med modne bær komplementeret af vanilje og bløde strøg fra fadlagringen.

Vinen er en god ledsager til rødt kød, gryderetter, vildt og kraftige pastaretter.

Serveringstemperatur 16-18 grader.

Pressen
2009
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 10 / 2011)
2008
B.T.: 5 ud af 6 stjerner / Guldmedalje (06-11-2010)
2006
B.T.: 5 ud af 6 stjerner / Guldmedalje