Super elegant Chardonnay fra troldmændene hos Pago de Cirsus. Her er god kølig frugt koncentration og 12 måneders lagring på franske fade. Resultatet er en kraftfuld hvidvin med masser af karakter.

Området og producenten:
Pago de Cirsus er beliggende i Navarra distriktet på 200 hektar jord. Vingården ledes af et stort hold ønologer, anført af den tidligere ansvarlige fra Château Haut-Brion, 1'er Grand Cru Classé fra Bordeaux. Alle vine lagres på egetræsfade fra de førende bødkerier i Frankrig og USA. 80% Fransk fad og 20% Amerikansk. Vinmarken passes efter de mest optimale foreskrifter med "grøn høst", hvor man fjerner umodne drueklaser i marken inden den sidste modning går i gang. På den måde gives mere intensitet og power til de tilbageværende druer. Efterfølgende sorteres alle druer på et sorteringsbord inden de kommer i træfadene for selve gæringen.

Vinen:
Druerne til denne vin er høstet 210 meter over havet fra en parcel med kun Chardonnay. Druerne høstes i hånden og bringes til vineriet i 15 kg kasser for hurtig vinifikation. Vinen gærer i rustfri ståltank ved kold temperatur. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på nye franske egetræsfade.

I glasset:
Funklende gylden med ekspressiv duft af eksotisk frugt som mango og ananas. I munden er der god fylde med cremet struktur. Her er noter af moden gul frugt og en anelse sødme fra fadlagringen. Virkelig god balance med friskhed i eftersmagen.

En god ledsager til modne tørre oste, lyst kød og salater.

Serveres ved 6 - 8°C.