Cosme Palacio kommer fra Rioja i Nordspanien 300 km nord for Madrid og 150 km fra den spansk/franske grænse ved San Sebastian, i Ebro dalens øvre del. Regionen ligger i læ for vestenvinden af Cantabriabjergene. Ebro og dens bifloder gør området meget frugtbart og de klimatiske betingelser er ideelle.

Producenten hedder Bodegas Palacio og er etableret i 1894 af Don Cosme Palacio til hvem denne vin også er dedikeret. Denne fremragende hvidvin er fremstillet på 100% Viura som er høstet på meget kalkholdige marker beliggende 250 - 300 meter over havet. Bodegaen har eksisteret i over 100 år og har stor erfaring i at arbejde med denne druesort.

Når druerne er bragt til vineriet bliver de afstilket og gennemgår herefter en temperatur-kontrolleret gæring sammen med skallerne, for at give god koncentration i mosten. En del af vinen får en anelse lagring på nye fade for at give kompleksitet og lidt fadsmag til vinen. Man prøver her at fremstille en moderne vin på en gammel klassisk druesort, ved hjælp af moderne teknikker.

Cosme Palacio y Hermanos, Blanco fremstår flot gylden i glasset. Duften er drevet af masser af frugtkarakter som er typisk for Viura-druen. Smagen er flot balanceret med meget frugt og god balance med fadlagringen.

Denne vin passer godt til kraftfulde fiskeretter og lyse kødretter.

Serveringstemperatur 8 - 10oC.