Det bedste fra Babich kommer med “Black Label”. Her er det top-druen fra New Zealand,Sauvignon Blanc, det mest ekspressive vi længe har smagt. Perfekt tæt power og blød frugt.

Babich Wines blev startet helt tilbage i 1916 og er dermed et af de ældste vinhuse i New Zealand. Denne erfaring, kombineret med en konstant søgen efter det perfekte udtryk i de enkelte druer, giver vine med stor typicitet og høj klasse.

Joe Babich: ”Målet er at have vinmarker i de rette regioner og tilplante de korrekte druer på de rigtige marker. Så producerer vi vine med finesse og stil”

Babich er familieejet og denne konstante udvikling er med til at bibeholde den høje standard på alle vinene. Familieånden er gennemgående i hele firmaet, hvor også de ansatte har været hos Babich i mange år.

Druerne høstes fuldmodne og bringes hurtigt til vineriet hvor de presses og mosten gennemgår en kontrolleret gæring ved lave temperaturer for at bibeholde den stærke frugtaroma fra druerne. En lille del af mosten gæres på egetræsfade for at bibringe yderligere kompleksitet til den endelige vin. Målet med vinen er at fremstille en vin der har tæthed og dybde til at matche komplekse madretter.

Farven er flot grøn med gyldent skær. Duften er voldsom med de klassiske toner fra Sauvignon Blanc, lige fra nyslået græs til hyldeblomst. Smagen er intens med stram syre og en varm moden frugt koncentration til at give en fuldendt vin i balance.

Serveres til skalddyr, lyst kød eller modne tørre oste.

Server ved 8 – 10°C.