Pinot Grigio er modedruen i Italien, når vi snakker hvidvin. Det er vin som denne der serveres på de smarte caféer fra Milano til Rom. Frisk og livlig i glasset med god grøn frugt.

Området og producenten:
Castellani høster sine grønne druer Pinot Grigio i den norditalienske region Veneto, hvor vinstokkene vokser i det bløde, bakkede landskab. Castellani er et familieejet firma der har base i Toscana, hvor de fremstiller Chianti, Brunello m.m. Derudover har de interesser fra Veneto i nord, til Sicilien i syd, hvor de fremstiller vine i samarbejder med små lokale vinbønder. Dette er et samarbejde fra det nordlige hjørne af Italien, hvor køligheden fra Alperne giver god grobund til lette grønne druer.

Vinen:
Vinen er produceret på 100 % Pinot Grigio. Ved høsten plukkes druerne manuelt og de vinificeres på traditionel vis. Efter den skånsomme presning, gæres mosten med skallerne ved en lav, kontrolleret temperatur for at bevare druernes ædle frugt i den endelige vin. Vinen lagres "sur lie" i 40 dage for at opnå sin særlige finesse. Derefter stikkes vinene sammen.

I glasset:
Castellani, Pinot Grigio, fremstår med en lys farve med grønne reflekser. Duften er meget frisk med en anelse lime. Smagen er velafbalanceret, tør med god fylde og megen frugt. Eftersmagen er medium fyldig med god balance.

En fin ledsager til "alt godt fra havet", lyse kødretter og milde, bløde ostetyper.

Serveringstemperatur 8 - 10 grader.

Pressen skrev
Politiken: 5 ud af 6 vinglas