Herlig frisk hvidvin fremstillet af økologisk dyrkede druer. Fra det sydlige Frankrig hvor middelhavet og solen giver et perfekt stabilt klima til produktion af fremragende vine.

Området og producenten:
Minervois er beliggende i det sydlige Frankrig i den store region: Languedoc-Roussillon. Appelationen er beliggende lige nord for byen Carcasonne og området Corbieres. Jordbunden er primært småsten og kalksten og dækker et areal på 4.200 hektar. Der har været dyrket vin her siden romertiden. L'Olivier de la Reze er en producent der dyrker alle sine 35 hektar efter økologiske forskrifter. Dette styrker jordens naturlige styrker og giver en mere bæredygtig produktion på længere sigt.

Vinen:
Denne vin er fremstillet af økologiske druer. Vinstokkene er beskåret med hånden og inden den sidste modning af druerne er der foretaget en "grøn høst" for at give yderligere kompleksitet til de tilbageværende druer. Ved høsten blev der høstet med et udbytte på 35 hl/ha, hvilket er det samme som på et godt slot i Bordeaux. Vinen er sammensat af 80% Grenache Blanc, 10% Rousanne og 10% Muscat. De tre druer er høstet og vinificeret separat. Dette er sket på ståltanke ved lav temperatur, for at fremelske frugtens karakter i den endelige vin. Vinen er endelig blandet i december og kun kold stabiliseret inden aftapning på flaske på domainet.

I glasset:
En svag gylden farve i glasset med en duft af komplekse citrusfrugter. I munden er vinen frisk med citrus og grønne toner. Medium fyldig med en behagelig ren eftersmag.

En glimrende ledsager til fiskeretter og salater.

Serveres ved 10 - 12°C.