Ærketypisk Sauvignon Blanc fra det bedste område i Frankrig. Stramt styret frugt med funklende friskhed.

Et område der har stolte traditioner i Danmark. En vin der er kendt af mange og værdsat af alle der smager den. Området ligger i det indre Loire, som nabo til Sancerre. Det er en meget fattig jordbund, kalk og flint dominere. Dette er med til at give god dræning og vine med høj syre og meget stringent stil. Den eneste drue til hvidvin er Sauvignon Blanc og det er absolut et af de bedste steder til denne drue. Stilen er helt sin egen med mineralitet (alt efter jordbund) og stram syre og alligevel en ubeskrivelig blødhed. Denne kombination gør vinen utrolig velegnet til mad i den lettere stil, skaldyr er perfekt.

Domaine Chauveau er meget seriøse i deres tilgang til vinen. Familien ejer 30 hektar på forskellig jordbund. "La Charmette" er høstet på kalkholdig jord. Et ungt par, hvor manden har overtaget marker og domaine fra sine forældre i slutningen af 1990erne. Der produceres "kun" 80.000 flasker på domainet, med hovedvægten på den almindelige cuvée, som også er den der får flest gode priser og omtaler. Deriblandt 3 stjerner fra Guide Hachette i 2008. Det er meget højt for en vin i dette prisleje.

Sauvignon Blanc druerne er høstet i slutningen af september. Druerne bliver presset i en pneumatisk presse og får derefter lov til at hvile i 48 timer inden den alkoholiske gæring sætttes i gang. Gæringen foretages i ståltank ved kontrolleret lav temperatur. Derefter opbevares vinen i tank indtil aftapning i starten af det kommende år.

La Charmette - dyrket på kalkholdig jord. Stor typicitet, mineralsk, lidt fedme og citrus i stilen. Smagen er medium fyldig med godt bid og rensende syre. En super balance mellem flotte hvide blomster og grønne frugter.

Denne vin vil have godt af en hummer eller andre skalddyr. Også en fremragende ledsager til tørre modne oste.

Serveringstemperatur 8 - 10 grader.

Pressen
Den Franske Lilje 2010