Den umulige vin, hvor druerne skal være sunde, af høj kvalitet og hænge indtil frosten når ned på minus 8 grader celcius. Når det lykkes, så spiller englene den sang du finder her i flasken.

Området og producenten:
Josef Andert er beliggende i det østlige Østrig i området Neusidlersee. See betyder sø på tysk og netop nærheden til denne store sø spiller en markant rolle i dette område. Dels holder de store vandmængder på varmen, så vækstsæsonen forlænges og der dermed er mulighed for at arbejde med kraftfulde rødvinsdruer. Dels skaber den et ideelt klima for at udvikle botrytis på visse druer og dermed fremstille ædelsøde vine i absolut bedste kvalitet. Josef Andert er en meget talentfuld vinmager der ønsker at fremstille gode vine med markant druekarakter og renhed i smagen.

Næsten alle Østrigs vindistrikter ligger i den østlige del af landet og grænser op til Tjekkiet, Slovakiet, Ungarn og Slovenien. Vindistriktet Neusiedler See ligger østligst i Burgenland, hvor det dækker et areal på 11.000 ha mellem den ungarske grænse og Neusiedler Søen. Området ligger på en slette med mange vandhuller og småsøer, der sammen med Neusiedler Søen påvirker mesoklimaet. Den lavvandede sø er omgivet af sandet og leret marskland. Søen er på de dybeste steder ikke mere end 2 m, derfor opvarmes den i løbet af sommeren til 30oC og luftfugtigheden er høj. Om efteråret fremmer det svampen Botrytis Cinerea, der skaber ædel råddenskab i druerne, som tørrer ud og koncentrerer sukker, smags- og aromastoffer.

Vinen:
I Østrig skal druerne til fremstillingen af Eiswein være angrebet af Botrytis og temperaturen minimum minus syv grader på høsttidspunktet. Temperaturen for denne Eiswein Riesling lå på minus otte grader og mostvægten udgjorde 170 grader Öchsle. Druerne bringes straks til presning, mens de stadig er frosne. Ved fremstillingen af Eiswein er udbyttet af mosten blot 20% i forhold til normalt høstudbytte. Vinificationen finder sted på rustfri ståltanke. Når gæringen er forbi, lagres vinen på rustfri ståltanke, inden den tappes på flaske.

I glasset:
Smuk strågul farve med intens bouquet af søde ferskner, appelsiner og blomsterend. Smagen er super koncentreret og med høj intens sødme. Frugtsyren er hele essensen og den skaber den unikke balance i denne eiswein.

Restsukker: 170 g/l

Vinen er en fin ledsager til foie gras, desserter, tærter, frugt og blåskimmelost.

Serveringstemperatur 10°C.

Pressen skrev
Årgang 2001:
Vinmagasinet: "6 glas/testvinder. "Dejlig næse af mineralsk riesling med undertoner af let honning og lyse rosiner. Virkelig flot. Dejlig balance mellem frugt, syre og mineraler. I munden forsvinder vinen helt i et par sekunder, men kommer så tilbage med fornyet syre og frugt. Pragtfuldt....smagen er honningpræget med rigtig flotte lyse rosiner. Virkelig lækker."