En pragtfuld rosé Cremant fra en af de bedste producenter i Bourgogne. Her er klasse og stor finesse. En rosé mousserende vin giver større mulighed for at sætte den til mad, prøv med fiskeretter, eller lyst kød.

Området og producenten:
Louis Bouillot blev grundlagt i 1877 af Jean Bouillot og er beliggende i Buits Saint Georges, en billedskøn landsby i midten af Bourgogne. Fra starten har firmaet specialiseret sig i fremstillingen af Cremant de Bourgogne og regnes i dag for en af de bedste på dette område. Mere end 130 års erfaring giver også en vis ballast.

Cremant er navnet der bruges, når der fremstilles store mousserende vine i Frankrig, uden for Champagne distriktet. Det må kun bruges om vine der er fremstillet efter den traditionelle metode. I Bourgogne, hvor denne Cremant kommer fra, er den fremstillet på samme druer som bruges i Champagne og smagen og stilen ligger tæt derpå.

Vinen:
Perle d'Aurore rosé brut er helt fantastisk. Fremstillet på Pinot Noir, Chardonnay, Gamay og Aligote fra de bedste marker i området. Vinen lagres i 24 måneder, langt over de lovpligtige 9 måneder, inden degorgement. Dette giver vinen øget kompleksitet og finesse i smagen. Vinen er fremstillet som en rosé, hvor skallerne ligger kort tid med mosten for at give farve. Derefter behandles den som en hvid Cremant.

I glasset:
Denne Cremant fremstår flot laksefarvet i glasset. Duften er forførende med noter af friske røde kirsebær, jordbær og god friskhed. Smagen er præget af den meget elegante mousse og igen friske røde bær.

Server gerne denne cremant som velkomst, eller til lyse kødretter eller fisk.

Serveringstemperatur 8 - 10 grader.

Pressen
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner