- Oplev friske rene sukkerrørs aromaer i en verdensklasse rom fra det tropiske paradis Martinique.

Producenten
Historien bag Saint James begyndte i 1765 i Saint Pierre på den fransk-vestindiske ø Martinique. Vulkanen Pelée gik i udbrud i 1902 og produktionen blev derfor flyttet i sikkerhed i Saint Marie ved siden af sukkerrørsplantagen.

Den 300 ha store plantage ligger på de østlige skråninger af vulkanen hvor sukkerrørene opnår exceptionel høj kvalitet grundet den fertile vulkanske jord, høj soleksponering og det fugtige tropiske klima.
Saint James' karakteristiske firkantede flaske var den første af sin slags i verden og blev designet for bedst mulig opbevaring på handelsskibe og samtidig mindske risikoen for knuste flasker under storme på vej over Atlanten.

Rommen
Saint James er en "Rhum Agricole" dvs. en landbrugs rom. Til forskel for "industriel rom" der produceres på gæret melasse, et billigere biprodukt fra produktionen af sukker, kan en sådan rom udelukkende fremstilles på ren friskpresset sukkerrørssaft. Derfor har en "Rhum Agricole" en langt større aromatisk kompleksitet.
Saint James bærer desuden AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) betegnelsen, som kun gives rom, der produceres efter de højeste standarder på Martinique. En AOC rom undergår grundig kontrol gennem hele processen og er desuden den reneste rom da den, til forskel for andre, ikke må tilsættes farve og aromaer.
For at sikre, at rommen bevarer sin fulde kvalitet, er den aftappet hos producenten.

Sukkerrørene høstes fra februar til juni. På destilleriet kontrolleres sukkerrørene inden de knuses i en række møller for at udtrække saften. Den rene friske saft kaldet "Vesou" gæres inden for få timer efter høsten ved 25-30 °C i 24-48 timer. Derved opnås en sukkerrørs "vin" med 4-5 % alkohol. "Vinen" destilleres i kobber destillerings kolonner og resultatet er en rom med 65-74 % alkohol inden justering (mindre end rom fremstillet på melasse, hvilket bevarer mere af sukkerrørssaftens aromaer).
Over 2 århundredes erfaring og tradition står bag Hors d'Age rommen, der er et blend af nøje udvalgte gamle rom, som tilbringer 6 - 10 år på små egetræsfade, der konstant overvåges af kældermesteren. Under lagringen fordamper omkring 8% af rommen kaldet "englenes andel" samtidig med, at rommen optager farve, garvesyre og aromaer fra fadet.

I glasset
Flot klar med en smuk dyb mahogni farve, som vidner om den lange lagring på egetræsfade. Duften er varm og luksuriøs med toner af cigar og cedertræ med nuancer af svesker, figen og mandler samt herlige strejf af ristede kaffebønner, kanel og muskatnød. Smagen er noget helt for sig: Kraftig men silkeblød med sødmefulde undertoner. Duftindtrykket går igen i smagen, som bare vare ved og ved.

Den perfekte "after-dinner" drink, der vil åbne sig mere hvis glasset langsomt varmes op i hænderne.