Ækvator Akvavit er en blød og mild akvavit, som lagres på egetræsfade, der tidligere har indeholdt madeira. Under lagringen på disse fade krydses ækvator på sin rejse fra København til Cape Town og retur. Temperaturforandringerne og skibets duven i "søen" har en modnende virkning på akvavitten.

Ækvator Akvavit har en gylden farve. Smagen er behagelig krydret med stor blødhed. I "Bogen om snaps" skriver forfatteren Jens Tholstrup: "Indflydelsen fra madeiraen fornægter sig da heller ikke, og er man ude efter blød, sød og mild akvavit, så er Ækvator Akvavit et godt bud".